• Vue panoramique de La Brasserie du Grand Chêne au Lausanne Palace, véritable institution gastronomique au cœur de Lausanne. Son décor Belle Époque, ses boiseries élégantes, son ambiance chaleureuse et son service continu accueillent les Lausannois comme les visiteurs autour d'une cuisine française traditionnelle, de spécialités suisses, d'une carte de vins suisses exceptionnelle et d'une expérience culinaire raffinée dans un hôtel de luxe 5 étoiles.
Panache parisien

La Brasserie
du Grand Chêne

Depuis les rues de Lausanne, installez-vous dans notre brasserie d’inspiration parisienne, pour une cuisine généreuse, de bons vins et le plaisir d’être à table.

Banquettes de cuir vert éclatant, laiton poli et boiseries chaleureuses donnent le ton. Les conversations se mêlent au tintement des verres, dans une atmosphère joyeuse et vivante.

Retrouvez le réconfort des grands classiques de brasserie, comme le cordon-bleu de poulet croustillant ou la soupe à l’oignon gratinée au gruyère fondant. Les suggestions du jour évoluent au fil des saisons pour faire la part belle aux produits du moment.

À déjeuner comme au dîner, la carte des vins accompagne la cuisine avec une belle sélection de crus, dont ceux de Lavaux, issus des vignobles à seulement quinze minutes du Lausanne Palace. De quoi trinquer à la française : santé !

  • Du dimanche au jeudi de 12h00 à 22h00
  • Vendredi et samedi de 12h00 à 22h30
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À découvrir à La Brasserie du Grand Chêne

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  • Assiette d'huîtres fraîches servie à La Brasserie du Grand Chêne au Lausanne Palace, adresse emblématique de Lausanne réputée pour son écailler, ses plateaux de fruits de mer et sa cuisine française traditionnelle. Sélectionnées pour leur fraîcheur et accompagnées de vins suisses, de Chasselas vaudois et de grands crus du Lavaux, ces huîtres offrent une expérience gastronomique authentique dans une brasserie historique Belle Époque au cœur d'un hôtel de luxe 5 étoiles avec vue sur le lac Léman.
La mer à Lausanne

L’Écailler

Retrouvez l’ Écailler pour une sélection de fruits de mer, servis sur glace et prêts à être dégustés.

Huîtres et champagne, langoustines à décortiquer ou homard généreux : les produits de la mer sont ici à l’honneur, dans toute leur fraîcheur.

Ouvert d’octobre à février.

  • Dressage d'un dessert maison à La Brasserie du Grand Chêne au Lausanne Palace, où pâtisserie française, gourmandise et élégance prolongent l'expérience gastronomique. Réalisé avec des ingrédients de qualité et un savoir-faire artisanal, ce dessert accompagne une cuisine française traditionnelle, une sélection de vins suisses et un service raffiné dans une brasserie historique de Lausanne.
Un dîner côté cuisine

La Table d'Hôtes

Prenez place au cœur des cuisines de La Brasserie du Grand Chêne et découvrez les coulisses d’une grande maison gastronomique, là où chaque assiette se prépare sous vos yeux.

De 4 à 14 convives, cette table privilégiée accueille les dîners en famille, entre amis ou entre collègues. Une façon rare de dîner dans les cuisines d’un palace.

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  • Spécialité servie en cocotte à La Brasserie du Grand Chêne du Lausanne Palace, illustrant une cuisine française traditionnelle généreuse inspirée des grandes brasseries parisiennes. Élaborée avec des produits de saison, des produits locaux et le meilleur du terroir suisse, cette recette emblématique célèbre l'authenticité, le savoir-faire culinaire et la convivialité qui font de cette institution lausannoise une référence gastronomique.
  • Vue plongeante sur la salle de La Brasserie du Grand Chêne au Lausanne Palace, mettant en scène l'effervescence d'une brasserie historique où se rencontrent gastronomie française, cuisine suisse traditionnelle, hospitalité suisse et excellence du service. Cette institution emblématique de Lausanne est réputée pour ses grands classiques, ses produits de saison, sa cave de vins suisses et son ambiance Belle Époque, offrant une expérience gastronomique authentique au cœur d'un hôtel de luxe 5 étoiles surplombant le lac Léman.
  • La carte de La Brasserie du Grand Chêne présente les grands classiques de la cuisine française traditionnelle, les spécialités suisses, les suggestions de saison, les recettes emblématiques comme le cordon-bleu, le veau à la zurichoise, le tartare de bœuf, ainsi qu'une exceptionnelle sélection de vins suisses et de Chasselas. Une adresse incontournable pour découvrir la gastronomie à Lausanne.
  • Vue de la salle de La Brasserie du Grand Chêne au Lausanne Palace, brasserie historique emblématique de Lausanne inspirée des grandes brasseries parisiennes. Son architecture Belle Époque, ses boiseries élégantes, ses luminaires d'époque et son atmosphère chaleureuse accueillent les Lausannois, les voyageurs et les amateurs de cuisine française traditionnelle, de spécialités suisses, de vins suisses, de Chasselas vaudois et d'une expérience gastronomique authentique. Située au cœur de la ville, à proximité de la Place Saint-François et du lac Léman, cette adresse incontournable incarne l'art de vivre lausannois et l'hospitalité suisse dans un hôtel de luxe 5 étoiles.
  • Vue panoramique de La Brasserie du Grand Chêne au Lausanne Palace, véritable institution gastronomique au cœur de Lausanne. Son décor Belle Époque, ses boiseries élégantes, son ambiance chaleureuse et son service continu accueillent les Lausannois comme les visiteurs autour d'une cuisine française traditionnelle, de spécialités suisses, d'une carte de vins suisses exceptionnelle et d'une expérience culinaire raffinée dans un hôtel de luxe 5 étoiles.
  • Cappuccino préparé à La Brasserie du Grand Chêne du Lausanne Palace, invitant à un moment de détente dans une brasserie historique de Lausanne. Entre café de qualité, pâtisseries artisanales, cuisine française traditionnelle, service raffiné et ambiance Belle Époque, cette adresse emblématique célèbre l'art de vivre suisse et la convivialité.
  • Dressage d'un dessert maison à La Brasserie du Grand Chêne au Lausanne Palace, où pâtisserie française, gourmandise et élégance prolongent l'expérience gastronomique. Réalisé avec des ingrédients de qualité et un savoir-faire artisanal, ce dessert accompagne une cuisine française traditionnelle, une sélection de vins suisses et un service raffiné dans une brasserie historique de Lausanne.
  • L'ambiance raffinée de La Brasserie du Grand Chêne au Lausanne Palace évoque l'élégance intemporelle des grandes brasseries françaises. Entre décoration Belle Époque, lumière naturelle, service attentif et tables élégamment dressées, cette institution gastronomique de Lausanne invite à savourer une cuisine française traditionnelle, des plats emblématiques, des produits de saison, une exceptionnelle carte de vins suisses et une véritable expérience culinaire au cœur d'un palace historique avec vue sur le lac Léman.
  • plat de saison servie à La Brasserie du Grand Chêne du Lausanne Palace, mettant en valeur les produits locaux, les saveurs du terroir suisse et les techniques de la cuisine française traditionnelle. Une assiette raffinée qui illustre le respect des saisons, l'authenticité des recettes et l'excellence culinaire d'une brasserie emblématique de Lausanne.
  • Plat de saison imaginé par le Chef de La Brasserie du Grand Chêne, élaboré à partir de produits du terroir suisse, de légumes de saison et d'ingrédients d'exception. Cette cuisine française traditionnelle revisite les grands classiques des brasseries avec élégance, offrant une expérience gastronomique authentique au cœur du Lausanne Palace, hôtel de luxe 5 étoiles à Lausanne.
  • Plat de poisson préparé à La Brasserie du Grand Chêne au Lausanne Palace, inspiré de la cuisine française traditionnelle et élaboré avec des produits de la mer soigneusement sélectionnés. Cette spécialité met à l'honneur les produits de saison, les accords mets et vins, les vins suisses et l'art de vivre lausannois dans une brasserie historique au cœur de Lausanne.
  • Vue générale de La Brasserie du Grand Chêne, restaurant emblématique du Lausanne Palace et véritable institution au cœur de Lausanne. Cette salle lumineuse, inspirée des grandes brasseries parisiennes, offre un cadre élégant pour un déjeuner d'affaires, un dîner entre amis ou un repas en famille autour d'une cuisine française traditionnelle, de spécialités suisses, de tartare de bœuf, de cordon-bleu maison, de crêpes Suzette flambées au Grand Marnier et d'une remarquable sélection de vins suisses et de Chasselas. Une adresse incontournable pour découvrir le patrimoine culinaire lausannois, l'hospitalité suisse et l'art de vivre du Lausanne Palace, hôtel de luxe 5 étoiles proche de la Place Saint-François et du lac Léman.
  • Service en salle à La Brasserie du Grand Chêne du Lausanne Palace, où professionnalisme, convivialité et hospitalité suisse accompagnent chaque repas. Cette brasserie historique de Lausanne propose une cuisine française traditionnelle, des plats emblématiques, des produits du terroir, une sélection de Chasselas et de vins vaudois ainsi qu'un art de vivre inspiré des grandes brasseries parisienne
  • Portrait des Chefs de La Brasserie du Grand Chêne au Lausanne Palace, gardien d'une cuisine française traditionnelle et d'un patrimoine culinaire lausannois. Son approche valorise les produits locaux, les spécialités suisses, les recettes emblématiques, la saisonnalité et un savoir-faire qui fait de cette brasserie une institution incontournable de Lausanne.
  • L'équipe de La Brasserie du Grand Chêne réunit chefs, brigade, sommeliers et équipes de salle autour d'une même passion pour la cuisine de tradition, l'hospitalité suisse, l'art du service, les produits de saison, les spécialités régionales et l'accueil chaleureux qui font de cette brasserie historique une institution gastronomique incontournable à Lausanne.
  • Un serveur de La Brasserie du Grand Chêne au Lausanne Palace présente avec le sourire les célèbres crêpes Suzette flambées au Grand Marnier, préparées selon la tradition des grandes brasseries françaises. Véritable spectacle culinaire réalisé en salle devant les convives, cette spécialité emblématique illustre le savoir-faire du service, l'art de recevoir, la convivialité et l'élégance qui font la réputation de cette brasserie historique de Lausanne. Entre cuisine française traditionnelle, spécialités iconiques, desserts de brasserie, hospitalité suisse, service continu, carte des vins suisses, Chasselas vaudois et ambiance Belle Époque, La Brasserie du Grand Chêne offre une expérience gastronomique authentique au cœur du Lausanne Palace, hôtel de luxe 5 étoiles surplombant le lac Léman.

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Restaurants et bars
  • Le Chef Franck Pelux observe une création gastronomique avant son envoi en salle à La Table du Lausanne Palace, garantissant le plus haut niveau de qualité, de précision, d'esthétique et d'émotion culinaire dans ce restaurant gastronomique emblématique de Lausanne.

    La Table **

    Gastronomie     |    Dégustation     |    Deux étoiles Michelin

    Du mercredi au samedi de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00.
    Fermé du dimanche au mardi.

     

    Une expérience gastronomique orchestrée par Franck Pelux et Sarah Benahmed, où chaque assiette révèle la précision d’une cuisine doublement étoilée Michelin. Face au lac Léman et aux Alpes, le goût, les textures et les parfums entrent en scène.

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  • Vue générale du Matcha Picchu, restaurant nikkei du Lausanne Palace, offrant une atmosphère contemporaine propice aux déjeuners, dîners et afterworks à Lausanne. Son décor moderne, sa cuisine fusion japonaise et péruvienne, ses cocktails signature et son ambiance cosmopolite en font une destination gastronomique incontournable.

    Le Matcha Picchu

    Cuisine japonaise et péruvienne     |    Fusion     |     Déjeuner et dîner

    Du mardi au samedi, de 12h00 à 14h00 / de 19h00 à 22h00.
    Fermé dimanche et lundi.

     

    L’audace des saveurs péruviennes rencontre la précision des techniques japonaises. Le Matcha Picchu compose une cuisine fusion où les contrastes s’accordent, les textures surprennent et chaque bouchée réserve son propre twist.

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  • Le Côté Jardin séduit par sa salle baignée de lumière, son architecture de jardin d'hiver et son ouverture sur une vaste terrasse verdoyante. Ce restaurant emblématique du Lausanne Palace accueille petits-déjeuners, brunchs et événements dans une atmosphère élégante où gastronomie, nature et hospitalité suisse se rencontrent.

    Le Côté Jardin

    Petit-déjeuner et brunch    |     Buffet gourmand     |     Matins, dimanches

    Tous les jours, de 7h00 à 10h30.
    Brunch du dimanche, de 12h30 à 15h00.

     

    Baigné de lumière et ouvert sur le lac Léman et les Alpes, Le Côté Jardin accueille les matins autour d’un généreux petit-déjeuner et les dimanches autour d’un brunch gourmand. Une adresse où commencer la journée avec une très belle vue.

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  • Cocktail signature pétillant servi au LP's Bar du Lausanne Palace, élaboré à partir de champagne, de spiritueux premium, de fruits frais, de liqueurs artisanales et d'une présentation élégante. Véritable expression de la mixologie contemporaine, cette création accompagne parfaitement un apéritif, un afterwork ou une soirée lounge dans l'un des meilleurs cocktail bars de Lausanne. Entre créativité des bartenders, expérience sensorielle, hospitalité suisse et art de vivre lausannois, le LP's Bar s'impose comme une adresse incontournable pour découvrir les cocktails signature d'un hôtel de luxe 5 étoiles au cœur de Lausanne.

    Le LP's Bar

    Cocktails signature et petites bouchées     |     Soirées

    Du mardi au jeudi, de 15h30 à 1h00.
    Vendredi et samedi, de 15h30 à 2h00.
    Fermé dimanche et lundi.

     

    Musique live, cocktails classiques et créations signature : au LP’s Bar, les mixologues jouent avec les alcools, les saveurs et les textures pour imaginer des cocktails qui ont leur propre personnalité. Certains soirs, la musique live et les événements prennent le relais et donnent à l’adresse une énergie nouvelle.

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