1. August im Lausanne Palace

Seit über einem Jahrhundert verkörpert das Lausanne Palace die lebendige Eleganz der Schweizer Hotellerie. Am 19. Juni 1915 mitten in der Belle Époque eröffnet, ist das Fünf-Sterne-Haus fest im Herzen der Stadt verankert – eng verbunden mit ihrem Rhythmus, ihrem Geist und ihren Menschen. Bis heute ist es ein bevorzugter Ort für kreative Persönlichkeiten, erfolgreiche Gäste und alle, die den Lausanner Lebensstil schätzen: raffiniert, neugierig, offen für die Welt.

Im Laufe der Jahrzehnte hat das Lausanne Palace seine schweizerische Identität bewahrt und gleichzeitig den Wandel der Zeit mitgetragen. Die „LP“-Philosophie vereint exzellente Gastfreundschaft mit einer Prise Unkonventionalität – ganz im Sinne Lausannes, einer Stadt, die für ihre Lebensqualität, ihre diskrete Eleganz und ihre kreative Energie bekannt ist.

In diesem Spannungsfeld zwischen Geschichte und Moderne erhält der 1. August eine ganz besondere Bedeutung. Anlässlich des Schweizer Nationalfeiertags lädt das Lausanne Palace seine Gäste zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis ein: ein Gourmet-Buffet, das allen 26 Kantonen gewidmet ist, serviert auf der zauberhaften Terrasse des Restaurants Le Côté Jardin – mit Blick auf den Genfersee und das Feuerwerk. Ein Abend, der ganz im Zeichen des Hauses steht: grosszügig, verwurzelt und inspiriert.

Ein Land, viele Geschmäcker – viele Geschichten

Hinter diesem aussergewöhnlichen Buffet steht ein ebenso präziser wie grosszügiger Gedanke. Küchenchef Thierry Buffeteau erklärt:

„Wir wollten die Vielfalt der Schweiz erzählen – mit regionalen Produkten, die manchmal selten, fast vergessen oder kaum bekannt sind.“

Jeder Kanton ist durch eine sorgfältig ausgewählte Spezialität vertreten – darunter zertifiziertes Schweinefleisch aus dem Thurgau, Glarner Pastete oder das traditionsreiche Cholermues aus Obwalden. Manche Rezepte, die ausserhalb ihrer Herkunftsregion wenig bekannt sind, erhalten hier einen besonderen Platz und zeigen die Vielfalt des kulinarischen Erbes der Schweiz.

Dieses Buffet zum 1. August ist als Reise zwischen überlieferten Rezepten und kreativen Neuinterpretationen gedacht. Eine Einladung, das kulinarische Erbe der Schweiz in einer zeitgemässen Interpretation zu entdecken.

Das kulinarische Erbe eines vielfältigen Landes

Die Schweiz ist bekannt für ihre spektakulären Landschaften und ihre Uhrmacherkunst – doch auch ihr kulinarisches Erbe ist eng mit den verschiedenen Regionen des Landes verbunden. Von Alpweiden und Rebbergen bis zu den unterschiedlichen Landwirtschaftsregionen trägt diese geografische Vielfalt zum Reichtum der Schweizer Küchentraditionen bei.

Genau diese Vielfalt der Regionen und Traditionen stellt das Lausanne Palace bei seinem Buffet zum 1. August in den Mittelpunkt. Die Schweiz zu feiern bedeutet auch, ihre Produzentinnen und Produzenten, ihre regionalen Spezialitäten und das über Generationen weitergegebene kulinarische Wissen sichtbar zu machen.

Gemeinsinn trifft Panorama

Wenn jeder Kanton durch ein Gericht gewürdigt wird, spiegelt das auch den Geist der Schweizer Eidgenossenschaft wider – Vielfalt, Zusammenhalt und Gemeinschaft. Das Buffet des Lausanne Palace versteht sich als geselliges, grosszügiges Erlebnis, bei dem das gemeinsame Geniessen im Mittelpunkt steht.

„Wir möchten nicht einfach Gerichte servieren, sondern ein Erlebnis bieten und mit Produkten und Rezepten aus verschiedenen Regionen der Schweiz eine gemeinsame Geschichte erzählen.“

Die Terrasse des Côté Jardin, mit Blick auf See und Berge, bietet die perfekte Bühne dafür. Am Abend des 1. August rundet das Feuerwerk über dem Genfersee dieses Erlebnis ab – ein Fest für die Sinne, voller Stil und Emotion.

Ein Geschmack von Kindheit

Unter den 26 Rezepten gibt es eines, das den Küchenchef besonders berührt:

„Das Cholermues erinnert mich an meine Kindheit. Ich habe es in den Ferien in der Zentralschweiz gegessen – einfache, echte Erinnerungen.“

Diese persönliche Note durchzieht das gesamte Projekt: Kochen bedeutet auch Weitergeben – von Geschmack, Gefühlen und Erinnerungen.

Schweizer Terroirs feiern: besondere Aufmerksamkeit bei der Produktauswahl

Über Genuss und Entdeckung hinaus stellt das Buffet der 26 Kantone Produkte und kulinarisches Wissen aus verschiedenen Regionen der Schweiz in den Mittelpunkt.

„Wir möchten Schweizer Produkte hervorheben und berücksichtigen bei unserer Auswahl unter anderem ihre Herkunft und Saisonalität.“

Die Auswahl umfasst unter anderem Fleisch mit ausgewiesenen Labels, Alpkäse und Produkte von Schweizer Produzentinnen und Produzenten. Bei bestimmten Produktkategorien bevorzugt das Team, soweit Angebot und Saison dies ermöglichen, Produkte aus der Schweiz und saisonale Erzeugnisse.

Dieser Fokus auf die Herkunft der Produkte begleitet den Anspruch des Lausanne Palace, ein kulinarisches Erlebnis zu bieten, das Produzentinnen und Produzenten, regionale Spezialitäten und die Vielfalt der Schweizer Terroirs in den Mittelpunkt stellt.

Den Schweizer Nationalfeiertag zu feiern bedeutet auch, diejenigen sichtbar zu machen, die Lebensmittel und Spezialitäten anbauen, erzeugen und verarbeiten und damit zur kulinarischen Vielfalt der verschiedenen Regionen der Schweiz beitragen.

Warum am 1. August ins Lausanne Palace?

• Um den Schweizer Nationalfeiertag in Lausanne in einem aussergewöhnlichen Ambiente zu erleben
• Um 26 kantonale Spezialitäten in einem Buffet zu entdecken
• Um einen sommerlichen und geselligen Abend auf der Terrasse mit Blick auf das Feuerwerk zu geniessen
• Um Schweizer Produkte und Spezialitäten zu entdecken, die ausserhalb ihrer Herkunftsregion teilweise wenig bekannt sind
• Um Schweizer Kultur, Terroir und Gastfreundschaft in einem der bekanntesten Hotels der Stadt zu feiern